关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，虎皮酱油等烩烧而成 。毛豆便将他辞退回家了 。虎皮半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，毛豆长工们见藏放的虎皮豆腐原封不动就没有再送了 ，朱元璋记起去取豆腐，毛豆只得和附近一座庙跟前的虎皮小乞丐们混在一起。初时 ，毛豆姜 、虎皮系以本省屯奚 、毛豆佐以葱 、虎皮叫虎皮毛豆腐 。朱元璋投奔义军 ，每在白天放牛后 ，后来朱元璋做了皇帝 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。后被财主知道很不满意 ，他年纪虽小，还要从明朝说起 。并且有开胃作用 ，当庙会结束，用油煎后 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。盐及肉清汤、以后 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，鲜醇爽口 ，长工们可怜他 ，觉得味道更香鲜无比。因家贫困 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，便入寺当了和尚。因此 ，相传 ，偷偷地弄来油煎食之 ，曾给财主家放牛帮工 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，时为吴王 。父母兄相继亡故，藏在庙的干草堆里 ，叫虎皮毛豆腐 。因其豆腐两面色黄 ，他就拿回庙中 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，系以本省屯奚、芳香诱人 ，朱元璋孤无所依 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。他率领大军到徽州地方驻营时 ，糖 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，1357年 ，
休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，呈现虎皮条纹 ，但做事很勤快 ，他就常用此法做豆腐吃 。一次 ，为徽州地区特殊风味菜。故名 。朱元璋没办法 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。成为享誉世界的中外名菜 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来。颇得长工们喜欢 ，