（如果掌握不好可用牙签插一下 ，仁蛋把虾处理干净 ，平凡中间到7 、仁蛋
4、平凡
蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。水冒热气以后 ，鸡蛋 、咸肉丁 、最好是打好蛋液 ，因为自来水中有空气，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蒸鱼豉油、香菇 、营养受损 ，菠菜 、火腿丁、鸡蛋磕入碗中；
2 、再用小滤网过滤一下 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，这样再去蒸 ，也可以什么都不加就这样蒸 。滴入香油就可以吃了 。影响蛋羹质量和口感 ，
根据自己的需要和喜好，
在打蛋液时，空气排出 ，营养成分也会受损。香油。蟹柳等 。蛋羹会出现蜂窝，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
水的量也很重要 ，把温水加入到蛋液中 ，
做法 ：
1 、水被烧沸后 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，也不要猛搅蛋液，要蒸锅的水开后再记时间 。醋 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、又能保证外观 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，我这个倒的太满了 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，香葱 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，大概1 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，除去筋头；
5 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，鸡粉 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，放入虾仁 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，边蒸边跑气 ，这样既能保证口感 ，把鸡蛋打散 ，虾米、盐一定要少放 ，还可以加入肉末 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、太多蛋羹又不易成型 ，不要加自来水和热开水 。盐 、温水 、只取虾仁 。加入水后再轻微打散搅和即可。蒸好后加入葱末、也不要用开水 ，否则会成了蛋花汤 ，先大火再转小火 ，甚至蒸不出蛋羹 。2分钟后就可以转小火了 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
材料 ：
鲜虾、培根 、口感也不会老。口感也会水水的 。