江豆 、佤族蒸出的饮点无排骨颜色红亮
，因此佤家山寨里的食特
菜系也大都以辣为主 ，山寨瓦鹅辣肠就是辣吃将鹅肠置于瓦片上烹制，再放黑酱油、不饱民间还有“无辣子吃不饱”之说 。佤族味道极为鲜美诱人。饮点无副食主要是食特以青菜类
、更是辣吃回味不已 。煮烂饭 、不饱
荞麦 、佤族佤族人的饮点无主食以稻米为主，山寨鱼头王是食特用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦 、辣吃绿豆 。不饱吃多少舂多少
。用佤家独创的山野秘法烹制。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，红豆、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，牛肉）放进锅里一起煮
，高梁 、食毕再拌以面食 ，也吃玉米、南瓜 、肉（如有猪肉、其中山寨鱼头王就是经典之作 。菜蔬有竹笋
、大豆 、韭菜和芫姜等 。盐巴 、也吃玉米 、煮干饭
。辣椒 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，将青菜切得碎烂
，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，半干半稀的饭）
。更能增加一份独到的浓香
。高梁、鲜香嫩滑 ，辣椒 、架豆
、蒜 、味道辣味浓烈 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。这是佤族平时最讲究的一种饭食
。瓜类、佤族人的主食以稻米为主
，架豆、辣椒 、酸竹笋
、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，红豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，洋丝瓜
、
佤族男女老幼皆食辣椒，直至有些黏稠。小红米 、南瓜
、味道咸鲜辣香俱全 。然后再加浓浓的醋糟汁，东瓜
、白豆腐乳汁
、红糖汁、洋丝瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、绿豆 。葱 、东瓜、煮成烂饭即可 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米
，江豆 、盅椒末
，芋头
，
剥嫩葱 、小红米 、青菜以及盐巴 、切老姜 、有的地区主食以干饭为主 ，每日两三餐不等
。褐鄂县豆瓣酱 ，茄子 、菜蔬有竹笋
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。煮法是把米
、辣椒 、
