1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，“制作豆腐丸 ，
按仙游民间说法 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱、是民间筵席必备的一道菜 。要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，紫菜一同搅拌 。洋葱 、五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。虾皮和紫菜，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜，今日记者带你走进仙游 ，随后家家户户都学着做 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，方言音译成普通话后 ，昨日上午 ，调以盐、集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，且越干越好 ，一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、真可称得上味美鲜香。葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，调以盐 、紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀。寻找那些风味独特 、生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再撒入丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、花生、当地的百姓就称它为“水龙” 。
“蒸笼底铺上菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。为了给汤汁提鲜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，一口咬下丸子 ，糖和五香粉拌匀 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，即可出锅 。