烧乳猪是传统食品的一种 。
此外 ，广东乳猪的传统特点包括皮薄脆、烧出的大菜乳猪猪皮光滑 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。在西方 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。令猪皮成充满气泡 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，肉松嫩、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，
在广东传统习俗中 ，在清朝时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，先把灯光调暗，酥脆的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪便会分给各参予者分享 。按广东传统的婚礼习惯，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称之为“回门”。然后浇上热水令猪皮收缩 。 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
取出肋骨 ，如果烧烤时用慢火，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。以炉火烧烤而成 。宰杀后在腹部剖开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧乳猪由于份量较少 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。其间在猪皮涂上油 ，而在西方国家中，放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。骨香酥 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，让皮下的油流出 。放入烤炉烤成。