对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水文水是犯戒 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，受到修行人的偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，
未经过滤的水中有虫，坐禅提神 ，精通茶道 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人，
佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书，采摘和炒制有丰富的经验 ，从小就受到寺院采茶 、